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“恐龍之鄉”的雪花牛肉

過去,說起“恐龍之鄉”云南省楚雄彝族自治州的祿豐縣,祿豐人總會繪聲繪色地講起聞名中外的祿豐恐龍。但現在走進祿豐,當地人還會說起另一種令他們頗為自豪的特產——云嶺牛。

云嶺牛雖然有著“云嶺”的名字,但它并不是云嶺土生土長的肉牛。

“它是由云南省的科技人員經過31年的探索,通過對美國婆羅門牛、澳大利亞莫累灰牛和云南黃牛3個品種進行雜交,選育出的一種高品質的肉牛。”祿豐縣農業局局長王濤介紹說。

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祿豐地處云貴高原、滇中腹地,最高海拔2754米,最低海拔1309米,境內長江、紅河穿流而過,水草豐美,一直以來,當地人都把養牛作為家庭收入的主要來源。但以前,當地人養的主要是本地黃牛,雖有體型大、肉質好等優點,但飼養周期長,抗病能力不強,投入產出不高,這些缺點,制約了當地把肉牛作為支柱產業來發展。

云嶺牛的出現,從根本上打消了養牛戶的顧慮。

7月18日,記者在祿豐縣彩云鎮彩云村肉牛養殖場看到,6個大小近300平方米的牛棚依次排開,牛棚里的牛以黑色、黃色為主,體型碩大,野性十足。

“云嶺牛具有耐粗飼、抗病性強、生長快、飼料回報率高等特點,既適合散養,也適宜集約化飼養,對養牛戶來說效益可觀。”祿豐彩云印象現代農業開發有限公司(以下簡稱彩云公司)總經理李增洪介紹說,云嶺牛肉質好,市場價值高,按照日本有關標準,云嶺牛70%以上的個體肉品質達到雪花牛肉A3以上等級,最高可以達到A4等級,每公斤可以賣2300元。

2013年,因看好云嶺牛的市場前景,李增洪在當地政府的引導下,從云南省農業廳引回“云嶺牛”牛犢,在祿豐縣彩云鎮彩云村和東營村流轉150畝荒坡,建起10萬平方米的肉牛養殖場。2015年,彩云公司飼養的200頭云嶺牛成功出欄,因肉牛品質好,僅靠種牛銷售就有數百萬元的收益。

目前,彩云公司先后發展起優質牧草基地350畝,養殖云嶺牛1500頭,實現了云嶺牛的標準化、規模化養殖。同時,彩云公司采用“公司+農戶”的模式,帶動當地農戶養殖云嶺牛,現已發動農戶200余戶,其中建檔立卡貧困戶85戶,養殖肉牛400頭。

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在彩云公司肉牛養殖場打工的李潮和是彩云鎮竹溪村的貧困戶,在通過公司的培訓后,今年,他從企業購買了兩頭小牛犢。“牛犢飼養半年后,企業以高出市場價20%的價格回收牛犢,每頭可以增加收入6000元以上。同時,他每月還有1800元工資。”李潮和說,“今年脫貧應該沒有什么問題。”

據陪同采訪的云南省農業廳一名負責人介紹,肉質優良的云嶺牛,已成為云南農業的特色產業,現已覆蓋云南普洱市、德宏州、大理州、楚雄州等8個州市的33個縣,種牛存欄數達1.24萬頭,帶動上千戶貧困戶脫貧。

記者 鄒密 趙偉平

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